Kanttarellien taikaa-Kanttarellipiirakka

Ainekset

• 140,00 g VoiPohja
• 150,00 g vehnäjauhojaPohja
• 60,00 g RuisjauhojaPohja
• 2,00 rkl VettäPohja
• g n.4g suolaaPohja
• g 300-400g tuoreita kanttarellejä. Pakastetuilla laita niin että pohja peittyyTäyte
• g Marinoituja punasipuleita ripottele sopivasti päälleTäyte
• g Salaattijuustoa (Arla) vajaa puoli kuutiotaTäyte
• 2,00 prk KermaviiliäTäyte
• 2,00 kpl KananmunaaTäyte
• g Ripaus suolaa ja mustapippuriaTäyte

Mausta maistellen. Vaihteluvälit ja määrättömät ainekset tarkistetaan annosmäärän muuttuessa.

Valmistus

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja kuivat ainekset keskenään. Lisää vesi ja pyörittele taikinaa että saat sopivan pallon. Laita tuorekelmun sisään ja hetkeksi jääkaappiin.
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
3. Voit esipaistaa piirakka pohjaa noin 5min uunissa ennen täytteiden laittamista, näin varmistat että pohja on ainakin kypsä.
4. Haihduta kanttarelleistä vesi pois pannulla pastamalla.
5. Sekoita kermaviili, munat, suola ja pippuri kulhossa sekaisin huolella.
6. Kasaa täytteet piirakkapohjalle ja kaada nesteet päälle. Älä sekoittele, vaan vähän haarukalla tai lastalla levittele nestettä että se menee tasaisesti piirakalle.
7. Paista uunissa 200 asteessa, noi 40minuuttia, mutta kurki piirakkaa 15min välein, ettei se pala. Uuneja on erilaisia, joten paistoaika on suuntaa antava.