Lämmittävä kana-kasviskeitto – currya, chiliä ja pehmeää lientä

Ainekset

• 1,00 kg Maustamaton broilerinsuikale
• 1,50 kg Yleisperuna
• 800,00 g Porkkana
• 1,00 kpl PurjoIso purjo
• 2,00 kpl SipuliVähintään keskikokoisia
• 4,00 kpl Valkosipulikynsiä
• 300,00 g Punaiset linssitKuivia
• 4,00 dl Ruokakerma10% toimii hyvin
• 0,50 tl Chilihiutale
• 2,00 tl CurryMausta lisää lopussa, mutta maistele
• 2,00 tl Timjami
• l Kanaliemi
• 1,00 tl Sitruunamehu
• 0,50 tl SuolaMaistele ja lisää
• 1,00 rkl Öljy/voiKuullotukseen
• 1,00 g PersiljaViimeistelyyn

Mausta maistellen. Vaihteluvälit ja määrättömät ainekset tarkistetaan annosmäärän muuttuessa.

Valmistus

1. Valmistele kasvikset. Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat suupaloiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolikuiksi. Hienonna sipulit ja valkosipulit. Halkaise purjo, huuhtele myös kerrosten välistä ja viipaloi.
2. Herättele mausteiden maut. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia sekä purjoa muutama minuutti. Lisää valkosipuli, curry, chilihiutaleet ja timjami. Sekoittele noin puoli minuuttia. Varo polttamasta mausteita.
3. Lisää kana ja porkkanat. Lisää broilerisuikaleet ja porkkanat kattilaan. Sekoittele muutaman minuutin ajan. Kanan ei tarvitse vielä tässä vaiheessa kypsyä kokonaan.
4. Anna keiton kypsyä. Huuhtele linssit siivilässä. Lisää kattilaan linssit, perunat ja aluksi 2½ litraa kanalientä. Anna kiehua hiljalleen noin 20–25 minuuttia, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää, kasvikset pehmeitä ja linssit kypsyneet. Sekoita välillä pohjaa myöten.
5. Tee liemestä pehmeämpi. Nosta halutessasi muutama kauhallinen perunaa, porkkanaa ja lientä erilliseen kulhoon. Muussaa haarukalla ja sekoita takaisin keittoon.
6. Viimeistele ja maista. Lisää ruokakerma ja mustapippuri. Kuumenna ja lisää tarvittaessa loppu kanaliemi. Lisää ensin ruokalusikallinen sitruunamehua, maista ja säädä suola sekä sitruunan määrä sopivaksi. Viimeistele halutessasi persiljalla.