Pekonidippi

Ainekset

• 200,00 g Ranskankermaa
• 150,00 g Maustamatonta tuorejuustoa
• 200,00 g Pekonia
• 2,00 rkl Sinappia
• 2,00 rkl Fariinisokeria (Vapaaehtoinen)
• g Valkosipuli: alkuperäislistassa 2 kynttä kahdesti; tarkista määrä

Mausta maistellen. Vaihteluvälit ja määrättömät ainekset tarkistetaan annosmäärän muuttuessa.

Valmistus

1. Pilko sipulit valmiiksi. Paista ensin pekoni oikein rapeaksi ja ota pekonit pois pannulta paperin päälle, mutta hyödynnä rasva sipulien kuullotuksessa. Laita sipulit pannulle ja muista pienentää lämpöä, sipulit palavat herkästi ja se kyllä maistuu sitten.
2. Kuullottele niin kauan että sipulit ovat kunnolla pehmenneet ja lisää sokeri. Jatka kuullottelua niin kauan että se on sulanut kunnolla. Voit laittaa balsamiviinietikkaa 1tl verran, mutta ei pakollinen.
3. Sekoita pohja: Ranskankerma, tuorejuusto ja sinappi sekaisin. Lisää sipulit ja pekonit ja sekoita. Koristele vaikka pilkotulla ruohosipulilla. Tarkista maku, että tarviiko se sinusta suolaa, mutta jos tarjoilet sipsien kanssa, niin ei tarvitse joten maistathan sipseillä ensin.