Ultimaattiset suklaacookies (NYC style)

Ainekset

• 250,00 g Voita
• 200,00 g Fariinisokeri
• 150,00 g Sokeria
• 2,00 kpl Kananmunaa (koko M)
• 1,00 tl Vaniljasiirappi / aromi
• 20,00 g maissitärkkelystä
• 450,00 g Vehnäjauhoja *
• 1,00 tl leivinjauhetta
• 1,00 tl ruokasoodaa
• 1,00 tl suolaa
• 500,00 g suklaata (voit käyttää vähemmänkin, koska tämä määrä tekee ultimaattisen suklaisen)

Mausta maistellen. Vaihteluvälit ja määrättömät ainekset tarkistetaan annosmäärän muuttuessa.

Valmistus

1. Lisää pieneksi pilkottu kylmä voi sekä sokeri kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella tai yleiskoneella tasaiseksi massaksi/vaahdoksi kunnolla.
2. Lisää kananmunat ja vanilja-aromi ja sekoita taas kunnolla.
3. Mittaa kuivat aineet ja sekoita keskenään kunnolla.
4. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita aineksen kunnolla.
5. Pilko suklaa tai mittaa ja lisää taikinan joukkoon. Kääntele suklaat taikinaan.
6. Voit tehdä erilaisia miksauksia jakamalla taikinan eri kulhoihin ja lisäämällä haluamiasi suklaita.
7. Punnitse taikinasta noin 75-80g paloja ja pyöritä ne palloiksi ja laita jääkaappiin odottamaan uunin lämpeämistä.
8. Laita uuni kiertoilmalla 185-asteeseen.
9. Levitä pallot uunipellille, noin 6 samalle pellille.
10. Paista uunissa ensin 10min ja sitten 2min 200-asteessa.