-
Mezzi Rigatoni bolognese-pannu
Tällä ohjeella teet kuudelle hengelle ihanan tomaattisen bolognese tyyppisen pastapannun. Mitä pidempää hauduttelet kastikepohjaa sitä maukkaampaa tästä tulee, mutta nopeimmillaan tämä ruoka valmistuu tunnissa. Tämän voit tehdä samalla pannulla tai kattilalla koska pasta kypsennetään kastikkeen seassa. 1 Sipuli 1 iso valkosipulinkynsi (yksikyntinen) 2rkl Tomattipyreetä Mausteena: Suola, mustapippuri, chili ja 1tl sokeri 2,5-3prk tomaattimurskaa (pelati tai ihan murska) 700g 10% naudan jauhelihaa 5dl Lihalientä 1,5 rkl Lihafondia (Tarvittaessa lisäksi) 1dl Punaviiniä 400g Mezzi Rigatoni pastaa 1 Burrata Lisää kylmälle pannulle voi ja oliiviöljy ja kuumenna pannu, mutta älä liian kuumaksi. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli kuumaan rasvaan ja kuullota, lisää jauheliha ja kypsennä kypsäksi. Lisää tämän jälkeen tomaattipyrettä ja jatka paistamista.…
-
Pienet mustikkapiiraat
Nämä pienet mustikkapiirakat ovat todella näppäriä valmiit ”annospaloja” tarjolle, tai sitten helppo pakastaa, mutta nämä on jotenkin paljon herkullisempiakin kun iso piirakka. Pienet mustikkapiiraat Pohja: 150g Voita 1,5dl Sokeria 3dl Vehnäjauhoja 1tl Vaniljasokeria 1tl Leivinjauhetta Ripaus suolaa 1 Kananmuna 400g mustikoita Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voin sekaan. Sekoita kunnolla kaikki sekaisin ja lisää kananmuna ja sekoita muna huolella taikinamassaan. Laita taikina jääkaappiin, kun valmistat muruseoksen ja sulatat mustikat. Sulata mustikat, jos käytät pakastemustikoita. Mustikoista irtoaa paljon nestettä, joten voi vähän kaataa pois. Sekoita mustikoiden sekaan 1-2rkl perunajauhoja, riippuen miten vetisiä mustikat ovat ja sokeria 2rkl. Jaa taikina muffinsivuokaan papereihin ja painele kupiksi, lisää ruokalusikallinen…
-
Taivaallisen murea kanakeitto
Syksy saapuu ja keitot vain kuuluvat syksyyn, ne lämmittävä kehoa, mieltä ja sielua. Oletko koskaan tehnyt kanakeittoa kokonaisesta kanasta? Jos et niin suosittelen tekemään, koska keitto on täynnä makua ja kana on aivan super pehmeää ja mureaa keitossa. Tässä on hyvä aihio maustaa omilla lempi mausteilla tai laittaa niitä lempi kasviksia. Itse tein tämän mitä jääkaapista löytyi ja toimii. Tämä ei ole pikaruokaa, koska tässä menee kaikkineen 4-5tuntia. Keiton pohja 1 Kokonainen maustamaton kana 5 valkosipulin kynttä 1 iso sipuli tai 2 keskikokoista 4-5 isoa porkkanaa Kanalientä litra (2 kanaliemikuutiota ja litra vettä, jos sinulla ei ole lientä) Mausteet: Suola, Savupaprika, Chili, Kokonaiset mustapippurit 125g Vahvaa koskenlaskijaa Kasvikset Voit käyttää…
-
Pehmeät kurpitsasämpylät
Nyt etenkin syksyllä, kun kurpitsat ovat sesongissa on niistä niin moneksi. Halusinkin testata myskikurpitsasta sämpylöitä ja niistä tuli niin pehmeitä ja herkullisia. Paahdoin myskikurpitsat uunissa puolikkaina vain kypsäksi ja koversin pehmeän sisuksen sämpylätaikinaan suoraan. Nykyään on myös valmiita sosepusseja etc myynnissä, joten nekin käyvät oikein mainiosti Valmistusaika näissä sämpylöissä on noin tunti kohotuksineen. Tämä taikina on myös aika iso, joten valmiita sämpylöitä tulee n. 32kpl. Vinkkinä jos haluat enemmän makua kurpitsasta jätä puolet vedestä pois, mutta huomioi että tämä vaikuttaa vahvasti vehnäjauhon määrään. Lisää ensin tällöin 10dl ja seuraa taikinan rakennetta ennen kun lähdet lisäämään enemmän. Taikinan tulee olla aika löysää valmiina. Pehmeät sämpylät myskikurpitsalla 5dl Vettä 1rkl Siirappia /…
-
Voipannari vai pannari vai pannukakku
En tiedä onko tämä maailman paras pannukakku, mutta siis ainakin meillä tämä on aivan paras ja lapset rakastaa. Ei pidä järkyttyä voin määrästä, koska tämä on hevi. Oikeasti se voi tekee tähän ihanan pinnan ja moni varmasti järkyttyy myös työvaiheistakin, mutta kokeilkaa. Palautetta saa aina antaa ohjeista ja kertoa mitä tykkäsit 🙂 8dl Maitoa 2 Kananmunaa 140g Voita 4dl Vehnäjauhoja 1,5 dl Sokeria 1 tl Vaniljasokeria 1tl Leivinjauhetta 1,5tl Suolaa Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita maito, kananmunat ja voi keskenään. Kaada nesteet kuivien aineiden päälle kokoajan sekoittaen aivan pohjaa myöten. Tässä pitää oikeasti jaksaa sekoittaa kunnolla, että paakkuja ei tule. Anna seoksen turvota noin 30min. Kaada taikina…
-
Ultimaattiset suklaacookies (NYC style)
Siis voi että nyt on pinnalta ihanan rapeita, sekä sisältä mehukkaita ja pehmeitä NYC style cookieseja. Tämä ohje muovaitui halusta kokeilla tehdä täytettyjä keksejä, joita tulenkin tekemään, mutta pitihän perustaikina hieroa kuntoon. En voi lakkata kehumasta oikeasti miten onnellinen olo tuli, kun maistoin tätä tekelettä ensinmäisen kerran. Suklaacookies ohje (noin. 24kpl) 250g Voita 200g Fariinisokeri 150g Sokeria 2 Kananmunaa (koko M) 1tl Vaniljasiirappi / aromi 20g maissitärkkelystä 450g Vehnäjauhoja * 1tl leivinjauhetta 1tl ruokasoodaa 1tl suolaa 500g suklaata (voit käyttää vähemmänkin, koska tämä määrä tekee ultimaattisen suklaisen) Lisää pieneksi pilkottu kylmä voi sekä sokeri kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella tai yleiskoneella tasaiseksi massaksi/vaahdoksi kunnolla. Lisää kananmunat ja vanilja-aromi ja sekoita taas kunnolla.…
-
Omena-kaurapaistos alias Omenahyve
Kotimaiset omenat ovat juuri nyt syksyllä etenkin sesongissa ja silloin omena-kaurapaistoskin tulee tehtyä usein. Tämä on niin ihanan rapea, makea, mutta sopivan hapon omaava paiston, että sitä voisi vaan nauttia vanijajäätelön tai kastikkeen kanssa vuuallisen kerralla. Omena-kaurapaistoksen valmistus 125g Voita 0,5dl Sokeria 1dl Fariinisokeria 3dl Kaurahiutaleita 1tl kanelia Ripaus suolaa Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen, tasalämmöllä tai kiertoilmalla. Sulata voi ja sokerit kattilassa, mutta muista älä liian kuumalla, ettei ne ala paahtumaan, se ei ole tarkoitus vaan saada tasainen massa. Lisää sulaneidein sokerin ja voin sekaan kaurahiutaleet ja hämmennä. Lisää ripaus suolaa kauramassan sekaan ja sekoita. Pilko 6 keskikokoista omenaa paloiksi, lisää kaneli omenoiden joukkoon ja pyörittele sekaisin. lisää 1…
-
Marinoidut punasipulit
Marinoidun ja pikkelöidyn punasipulin ero on maussa ja säilyvyydessä valtava. Moni puhuu marinoidusta punasipulista, vaikka todellisuudessa kysessä olisikin pikkelöity punasipuli. Pikkelöity liemi on kiehautettu ja se lisätään pilkotun sipulin päälle, kun taas marinoidun liemi menee kylmänä. Rakastan itse marinoituja punasipuleita salaateissa, leivissä ja suolaisissa piiraissa. Marinoitu punasipuli säilyy jääkaapissa 1-2vk, joten sitä ei kannata tehdä järkyttävää satsia kerralla. Tämä tulee nopeati ja on kyllä seuraavana päivänä käytettävissä. Liemi Marinoidun punasipulin liemi menee 1-1-1 liemenä. Esimerkki alla. Mutta tätä voit tehdä paljon vähemmän kerralla, kunhan pidät suhteen yhden suhde yhteen. 2 punasipulia 1 dl Öljyä 1 dl punaviinietikkaa 1 dl Sokeria Ripaus suolaa ja mustapippuria Pilko sipulit puoliksi ja sitten…
-
Kanttarellien taikaa-Kanttarellipiirakka
Kanttarellit ovat kyllä metsän kultaa, vaikka metsäs kasvaa paljon herkullisia sieniä niin kanttarelli on helppo sieni, myös niille jotka eivät välttämättä sienistä välitä. Nyt testasin vähän erilaista piirasta ja tästä tuli oikein erinomainen. Kanttarelli on kuitenkin miedon makuinen loppupeleissä, joten sille myös kannattaa miettiä makupareja. Makeat marinoidutsipulit ja sopivassa suhteessa salaattijuustoa (feta) niin tämä piirakka oli silkkaa riemua syödä. Tässä piirakassa pohja on rapea ja sopivan rukiinen. Tästä pohjasta voi editoina näppärästi makeallekkin piiraalle pohjan, tästä pääse lukemaan myöhemmin. Pohja Tämä pohja on kevyesti rukiinen ja tästä tulee sopivan ohut 24cm piirakkavuokaan. 140g Voi 150g vehnäjauhoja 60g Ruisjauhoja 2 rkl Vettä n.4g suolaa Valmistus: Sekoita huoneenlämpöinen voi ja kuivat ainekset…
-
Yön yli kohotetut bagelit
Näiden ohjetta on kysytty monesti ja kyllä näitä onkin leivottu paristi TikTok-livessä. Nyt ohje on viimein hiottu julkaisukuntoon, joten ei kun nauttimaan ja tekemään omia. VALMISTUS Tee taikina illalla valmiiksi jääkaappiin kohoamaan ja aamulla sinulla on avain ihania tuoreita bageleita. 500g Vettä 840g Vehnäjauhoja (tai korkeampi proteeinisia jauhoja) 8g kuivahiivaa 10g Suolaa 17g Siirappia / Hunajaa 1. Kuumenna vesi noin 42 asteiseksi, lisää veteen siirappi ja kuivahiiva ja sekoita. Anna tekeytyä noin 5 minuutta, kunnes hiiva käynistyy ja pinnalla on kaunis vaahtokerros. 2. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Mikäli haluat maustaa bageleita, esim paahdetulla sipulilla lisää jauhojen sekaan pari ruokalusikallista. 3. Kun hiiva on käynnistynyt kaada se jauhojen päälle ja…
