-
Ultimaattiset suklaacookies (NYC style)
Siis voi että nyt on pinnalta ihanan rapeita, sekä sisältä mehukkaita ja pehmeitä NYC style cookieseja. Tämä ohje muovaitui halusta kokeilla tehdä täytettyjä keksejä, joita tulenkin tekemään, mutta pitihän perustaikina hieroa kuntoon. En voi lakkata kehumasta oikeasti miten onnellinen olo tuli, kun maistoin tätä tekelettä ensinmäisen kerran. Suklaacookies ohje (noin. 24kpl) 250g Voita 200g Fariinisokeri 150g Sokeria 2 Kananmunaa (koko M) 1tl Vaniljasiirappi / aromi 20g maissitärkkelystä 450g Vehnäjauhoja * 1tl leivinjauhetta 1tl ruokasoodaa 1tl suolaa 500g suklaata (voit käyttää vähemmänkin, koska tämä määrä tekee ultimaattisen suklaisen) Lisää pieneksi pilkottu kylmä voi sekä sokeri kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella tai yleiskoneella tasaiseksi massaksi/vaahdoksi kunnolla. Lisää kananmunat ja vanilja-aromi ja sekoita taas kunnolla.…
-
Omena-kaurapaistos alias Omenahyve
Kotimaiset omenat ovat juuri nyt syksyllä etenkin sesongissa ja silloin omena-kaurapaistoskin tulee tehtyä usein. Tämä on niin ihanan rapea, makea, mutta sopivan hapon omaava paiston, että sitä voisi vaan nauttia vanijajäätelön tai kastikkeen kanssa vuuallisen kerralla. Omena-kaurapaistoksen valmistus 125g Voita 0,5dl Sokeria 1dl Fariinisokeria 3dl Kaurahiutaleita 1tl kanelia Ripaus suolaa Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen, tasalämmöllä tai kiertoilmalla. Sulata voi ja sokerit kattilassa, mutta muista älä liian kuumalla, ettei ne ala paahtumaan, se ei ole tarkoitus vaan saada tasainen massa. Lisää sulaneidein sokerin ja voin sekaan kaurahiutaleet ja hämmennä. Lisää ripaus suolaa kauramassan sekaan ja sekoita. Pilko 6 keskikokoista omenaa paloiksi, lisää kaneli omenoiden joukkoon ja pyörittele sekaisin. lisää 1…
-
Marinoidut punasipulit
Marinoidun ja pikkelöidyn punasipulin ero on maussa ja säilyvyydessä valtava. Moni puhuu marinoidusta punasipulista, vaikka todellisuudessa kysessä olisikin pikkelöity punasipuli. Pikkelöity liemi on kiehautettu ja se lisätään pilkotun sipulin päälle, kun taas marinoidun liemi menee kylmänä. Rakastan itse marinoituja punasipuleita salaateissa, leivissä ja suolaisissa piiraissa. Marinoitu punasipuli säilyy jääkaapissa 1-2vk, joten sitä ei kannata tehdä järkyttävää satsia kerralla. Tämä tulee nopeati ja on kyllä seuraavana päivänä käytettävissä. Liemi Marinoidun punasipulin liemi menee 1-1-1 liemenä. Esimerkki alla. Mutta tätä voit tehdä paljon vähemmän kerralla, kunhan pidät suhteen yhden suhde yhteen. 2 punasipulia 1 dl Öljyä 1 dl punaviinietikkaa 1 dl Sokeria Ripaus suolaa ja mustapippuria Pilko sipulit puoliksi ja sitten…
-
Kanttarellien taikaa-Kanttarellipiirakka
Kanttarellit ovat kyllä metsän kultaa, vaikka metsäs kasvaa paljon herkullisia sieniä niin kanttarelli on helppo sieni, myös niille jotka eivät välttämättä sienistä välitä. Nyt testasin vähän erilaista piirasta ja tästä tuli oikein erinomainen. Kanttarelli on kuitenkin miedon makuinen loppupeleissä, joten sille myös kannattaa miettiä makupareja. Makeat marinoidutsipulit ja sopivassa suhteessa salaattijuustoa (feta) niin tämä piirakka oli silkkaa riemua syödä. Tässä piirakassa pohja on rapea ja sopivan rukiinen. Tästä pohjasta voi editoina näppärästi makeallekkin piiraalle pohjan, tästä pääse lukemaan myöhemmin. Pohja Tämä pohja on kevyesti rukiinen ja tästä tulee sopivan ohut 24cm piirakkavuokaan. 140g Voi 150g vehnäjauhoja 60g Ruisjauhoja 2 rkl Vettä n.4g suolaa Valmistus: Sekoita huoneenlämpöinen voi ja kuivat ainekset…
-
Yön yli kohotetut bagelit
Näiden ohjetta on kysytty monesti ja kyllä näitä onkin leivottu paristi TikTok-livessä. Nyt ohje on viimein hiottu julkaisukuntoon, joten ei kun nauttimaan ja tekemään omia. VALMISTUS Tee taikina illalla valmiiksi jääkaappiin kohoamaan ja aamulla sinulla on avain ihania tuoreita bageleita. 500g Vettä 840g Vehnäjauhoja (tai korkeampi proteeinisia jauhoja) 8g kuivahiivaa 10g Suolaa 17g Siirappia / Hunajaa 1. Kuumenna vesi noin 42 asteiseksi, lisää veteen siirappi ja kuivahiiva ja sekoita. Anna tekeytyä noin 5 minuutta, kunnes hiiva käynistyy ja pinnalla on kaunis vaahtokerros. 2. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Mikäli haluat maustaa bageleita, esim paahdetulla sipulilla lisää jauhojen sekaan pari ruokalusikallista. 3. Kun hiiva on käynnistynyt kaada se jauhojen päälle ja…
-
Mummon lihamakaroonilaatikko
Perinteistä ja niin hyvää Makumuistot ovat parasta antia lapsuudesta ja meidän mummo teki niin hyvää ruokaa, missä ei kyllä voissa säästelykkään. Mummon lihamakaroonilaatikko, kun nousi leivinuunista ruokapöytään oli ilo ylimmillään. Pinnalta ihana rapea, mutta kuitenkin niin mehukas ja pehmeä. Rasva jopa poreili myös makaroonilaatikon pinnalla Halusinkin jakaa mummon reseptin, mutta myös pienellä twistillä olevan vaihtoehtoisen koskenlaskija lihamakroonilaatikko reseptin. Mummon lihamakaroonilaatikko Ensin lista paljon tähän tarvitset mitäkin, sitten otetaan step by step. Makaroonia 300g (6dl) 400g Naudan jauhelihaa 10% 2 Pientä sipulia 8dl Maitoa 2 Kananmunaa 80g voita Pilko sipulit pieneksi Laita nokare voita pannulle sulamaan, ei koko 80g vaan tarvitsen tämän myöhemmin. Laita vesi kiehumaan kattilaan, kun vesi kiehuu kaada…
